Общините днес

Традиционната рецепта за Горнооряховско гърне за телешки жили, бавно готвени в глинен съд, впечатли чуждестранните гости на Фестивала на Горнооряховското гърне. Той се проведе на 4 и 5 октомври в Горна Оряховица.

Сред международните участници беше Стилианос Дингас, носител на звезда „Мишлен“ и председател на гръцката гилдия на професионалните готвачи.Той е авторът на течния дим, широко използван днес в световната кулинария за опушване на меса. В Горна Оряховица именитият готвач сподели, че никъде другаде по света не е виждал да се обработват телешките жили. Стилианос Дингас бе категоричен, че 150-годишната рецепта на старите горнооряховски касапи има потенциал да се превърне в основа за блюда от най-висок клас.

 От следващата година в Горна Оряховица да се организира ежегоден международен конкурс по приготвяне на Горнооряховско гърне. Тази идея обсъди част от общинското ръководство с екипа на кулинарния ас от Гърция и представители на Метро Академия, които също участваха във второто издание на фестивала.

„Целта ни е постепенно да наложим Горна Оряховица като дестинация за кулинарен туризъм. Още за следващото издание на фестивала догодина очакваме туристи от Гърция. А такъв утвърден кулинарен авторитет като шеф Стилианос Дингас ще бъде наш своеобразен посланик по целия свят“, коментира зам.-кметът по култура Петя Иванова.

Предвижда се събитието да получи необходимия официален статут и да бъде насочено към млади готвачи, първоначално от Балканите. Състезанието ще се организира непосредствено преди провеждане на Фестивала на Горнооряховското гърне, като част от предварителната му програма.

/ЙБ/